Надходження молочної сировини на перероблення й отримання з неї молочних продуктів

за січень–листопад 2025 року¹

	Обсяг надходжень, т	Середня ціна купівлі^2, грн за т	Кількість продукції, отриманої з молока чи вершків коров’ячих, т
Загальне надходження молока коров’ячого сирого	213264,1	х	х
у тому числі куплено молока коров’ячого сирого	107607,1	х	х
частка жиру в молоці, купленому, %	3,68	х	х
частка білка в молоці, купленому, %	3,19	х	х
Куплено молока коров’ячого у перерахунку на молоко коров’яче базисної жирності 3,4%	116597,3	15420,5	х
Отримання молока та молочних продуктів із молочної сировини
у тому числі
молоко питне (сире, цільне, напівзнежирене, знежирене)	х	х	22188,27
вершки (жирністю ≤ 29%)	х	х	к
вершки (жирністю > 29%)	х	х	к
молоко кисле (молочні продукти з рівнем кислотності (рН) від 3,8 до 5,5 (йогурт, кефір тощо))	х	х	12405,35
молоко згущене	х	х	к
вершки сухі	х	х	–
молоко цільне сухе	х	х	–
молоко частково знежирене сухе	х	х	–
молоко знежирене сухе	х	х	–
масло, включаючи вершкове, топлене, інші жовті жирні молочні продукти	х	х	2623,62
сири (крім сирів плавлених)	х	х	14926,30

_________________

¹ Показники відображають обсяги надходження молочної сировини на підприємства, які мають власні або орендовані потужності з перероблення молочної сировини та отримання молочної продукції, мають вид економічної діяльності згідно з КВЕД за класом 10.51 і середня кількість працівників становить 10 і більше осіб.

² Без ПДВ, транспортних, експедиційних та накладних витрат.

Символ (к) – дані не оприлюднюються з метою виконання вимог Закону України "Про офіційну статистику" щодо забезпечення гарантій органів державної статистики щодо статистичної конфіденційності.